Nell’era pre-industriale, il bisogno di conservare cibi e bevande, o semplicemente di trovare refrigerio nei mesi più caldi, era una necessità impellente.
Oggi diamo per scontato l’accesso al freddo grazie ai frigoriferi, ma nei secoli scorsi, la produzione e la commercializzazione del ghiaccio erano un’arte complessa e un mestiere fiorente. Era un’industria basata sull’ingegno umano e sulla capacità di sfruttare le risorse naturali.
Se vuoi approfondire l’argomento leggi l’articolo completo “Quando il ghiaccio si coltivava e si vendeva“